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產(chǎn)品特性阿拉伯糖由樹(shù)膠經(jīng)水解而制得的一種五碳醛糖。通常在體內(nèi)呈結(jié)合狀態(tài)存在。為各種樹(shù)膠、半纖維素、果膠物質(zhì)等多糖和一些糖苷的組分。有三種旋光異構(gòu)體，主要為L(zhǎng)型，大多數(shù)性質(zhì)相差很小，白色晶體，相對(duì)密Chemicalbook度1.585，熔點(diǎn)155.5～156.5℃。溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚。用于醫(yī)藥和作培養(yǎng)基。除可從腺牧豆樹(shù)的樹(shù)膠或櫻桃樹(shù)膠水解制得外，也可用右旋葡萄糖酸鈣與過(guò)氧化氫作用制得。酵母不能使之發(fā)酵。

科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在內(nèi)對(duì)糖類(lèi)代謝的作用作了大量的研究工作：試驗(yàn)表明L-阿拉伯糖對(duì)蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在、控制等方面的應(yīng)用前景看好。美國(guó)協(xié)會(huì)也將L-阿拉伯糖列入劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入的專(zhuān)用特殊保健食品添加劑。多家日本公司已有相關(guān)產(chǎn)品問(wèn)市，如三井株式會(huì)社開(kāi)發(fā)出在蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”，并于2006年投入市場(chǎng)。日本Unitika公司也開(kāi)發(fā)出添加阿糖的系列保健產(chǎn)品，并申請(qǐng)了專(zhuān)利保護(hù)。

2008年我國(guó)衛(wèi)生部2號(hào)公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為“各類(lèi)食品，但不包括嬰幼兒食品”；L-阿拉伯糖還在醫(yī)藥和保健食品領(lǐng)域、生物試驗(yàn)、生物工程、香精香料等方面有較多用途。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上或者網(wǎng)購(gòu)均可以買(mǎi)到阿拉伯糖系列功能食品。