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產(chǎn)品展廳
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赤蘚糖醇烘烤乳品中應(yīng)用 西安達爾聞 CAS149-32-6
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-03-28
- 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB 26404-2011 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
赤蘚糖醇
1、焙烤類產(chǎn)品
隨著“綠色烘焙”理念的興起，在烘焙產(chǎn)品中以赤蘚糖醇代替部分蔗糖，保持良好的口感的同時，還可以防潮，延長食品保質(zhì)期?？ǚ蚬驹谄鋳W利奧系列產(chǎn)品中添加赤蘚糖醇，使餅干熱量降低的同時還增加了獨特的清爽口感。
在烘焙食品中，赤蘚糖醇的低吸濕性可以防止食品吸潮，延長食品貨架期。同時，赤蘚糖醇在焙烤食品中可以降低其熱量，協(xié)調(diào)口感，替代部分蔗糖，降低糖分，這樣不僅符合當(dāng)代健康的生活理念，而且使焙烤食品具有良好的多孔性和柔軟性。張薇等為開發(fā)新型低糖健康烘焙產(chǎn)品，在曲奇餅干中添加赤蘚糖醇，并利用響應(yīng)面軟件優(yōu)化工藝參數(shù)，結(jié)果在的參數(shù)條件下所得曲奇餅干形態(tài)完整、色澤金黃、口感酥脆、組織細密。
