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低聚半乳糖作為一種新的功能性食品，在我國(guó)將具有廣闊的市場(chǎng)前景。這是在中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用協(xié)會(huì)和科特（中國(guó)）有限公司、日本公司聯(lián)合主辦的"低聚半乳糖研討會(huì)"上獲悉的。低聚糖在我國(guó)還是一個(gè)新興行業(yè)，能達(dá)到上千噸生產(chǎn)規(guī)模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規(guī)模。

日本是全世界低聚糖最發(fā)達(dá)的國(guó)家，其中低聚半乳糖的產(chǎn)量居世界第二位。日本人在飲食結(jié)構(gòu)方面發(fā)生了重大變化，傳統(tǒng)的米飯逐步被牛肉和乳品所取代。伴隨著的是，各種"現(xiàn)代"如、等逐漸增多。此外，日本已進(jìn)入老年社會(huì)，老年人注重身體保健。因此，社會(huì)上要求發(fā)展功能性食品的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈。日本政府也重視這項(xiàng)工作，90年代初就從食品中劃分出保健食品，并要求各有關(guān)大學(xué)、科研院所等單位進(jìn)行研究和開(kāi)發(fā)。中國(guó)同日本的情況相似，傳統(tǒng)的"吃"的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，肉類(lèi)、乳品類(lèi)的消費(fèi)逐漸增長(zhǎng)，谷物類(lèi)食品在相對(duì)減少。而且社會(huì)老齡化。、、各種口腔及逐漸增多。社會(huì)對(duì)發(fā)展功能性食品、保健食品的要求也越來(lái)越高。

據(jù)人士分析，低聚半乳糖在中國(guó)有很大的市場(chǎng)。但由于我們?cè)谶@方面的研究開(kāi)發(fā)、宣傳推廣的時(shí)間還不太長(zhǎng)，真正了解低聚半乳糖的人很少。廣大消費(fèi)者對(duì)它也還需要一個(gè)認(rèn)識(shí)和接受的過(guò)程。中國(guó)食品行業(yè)對(duì)此重視，在"九五"和"十五"規(guī)劃中都提出把開(kāi)發(fā)滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群需要的保健食品作為發(fā)展的重點(diǎn)。可以相信通過(guò)努力，各種含有低聚半乳糖的食品將會(huì)更多地出現(xiàn)在人們餐桌上。